16.09.2009 в 16:21
Пишет flying_submarine:Начиталась разных кулинарничаний ))))
Зацепилась за вопрос, а что будет, если убрать масло?
Что ТАМ будет - не знаю... а у меня есть "фирменный" пирожок с названием: "Из ничего"
Тут главное - соблюсти порядок действий, а то не получается. Проверено.
Ингридиенты:
- столовая ложка варенья
- чайная ложка соды
- холодная заварка
- 2/3 стакана сахара
- мука или геркулес с мукой - это уже количество на взгляд.
Основной процесс (на 1 пирог):
1. В стакан/кружку кладется столовая ложка варенья. Лучше, конечно, не очень сладкого.
2. В ту же кружку засыпается чайная ложка соды. Все это перемешивается до образования густой пены.
3. В ту же кружку доливается до края (ну... чтобы пена тоже не убежала) крепкая холодная заварка. Можно и просто воду, но с заваркой он становится "шоколадным"
4. В отдельную миску высыпается 2/3 стакана сахара (в принципе, по вкусу... но не переборщить)
5. В сахар вливается то, что уже наболтано в кружке. Всё тщательно перемешать, но не взбивать.
6. В полученную массу всыпаем муку... тут больше "на глаз". В общем, чтобы получилась консистенция не очень густой сметаны. Чтобы тесто могло не литься, как вода, а довольно свободно сползать в форму для выпечки. Это самый сложный момент, т.к. от консистенции зависит пышность. Но с опытом приходит.
7. Форму обмазываем и обсыпаем (сухарями или манкой), если она не тефлоновая.
8. Выливаем содержимое и ставим в духовку.
9. Сколько выпекать - не знаю, но не очень долго. Проверяю готовность - проткнув спичкой пирог.
10. В принципе, получается, как бисквит. Можно разрезать поперек и прослоить чем-нибудь вкусненьким.
....................................
А теперь "извращения":
1. Большую часть муки можно заменить овсяными хлопьями - мне так больше нравится. Но придется немного подождать, чтобы они набухли в тесте перед тем, как ставить в духовку. И тут важно не переборщить, т.к. они достаточно сильно "загущают", когда разбухают.
2. Можно прямо в тесто накидать разных вкусностей: изюм, орехи, резаные яблоки, ягоды и т.п. И перемешать всё это перед выпечкой. Сверху я еще клала разрезанную клубнику и яблоки. Очень вкусно запекаются и выглядит красиво.
........................
Повторюсь, основные проблемы были у тех, кто не соблюдал порядок действий У остальных - получалось даже в первый раз вполне прилично.
URL записиЗацепилась за вопрос, а что будет, если убрать масло?
Что ТАМ будет - не знаю... а у меня есть "фирменный" пирожок с названием: "Из ничего"
Тут главное - соблюсти порядок действий, а то не получается. Проверено.
Ингридиенты:
- столовая ложка варенья
- чайная ложка соды
- холодная заварка
- 2/3 стакана сахара
- мука или геркулес с мукой - это уже количество на взгляд.
Основной процесс (на 1 пирог):
1. В стакан/кружку кладется столовая ложка варенья. Лучше, конечно, не очень сладкого.
2. В ту же кружку засыпается чайная ложка соды. Все это перемешивается до образования густой пены.
3. В ту же кружку доливается до края (ну... чтобы пена тоже не убежала) крепкая холодная заварка. Можно и просто воду, но с заваркой он становится "шоколадным"
4. В отдельную миску высыпается 2/3 стакана сахара (в принципе, по вкусу... но не переборщить)
5. В сахар вливается то, что уже наболтано в кружке. Всё тщательно перемешать, но не взбивать.
6. В полученную массу всыпаем муку... тут больше "на глаз". В общем, чтобы получилась консистенция не очень густой сметаны. Чтобы тесто могло не литься, как вода, а довольно свободно сползать в форму для выпечки. Это самый сложный момент, т.к. от консистенции зависит пышность. Но с опытом приходит.
7. Форму обмазываем и обсыпаем (сухарями или манкой), если она не тефлоновая.
8. Выливаем содержимое и ставим в духовку.
9. Сколько выпекать - не знаю, но не очень долго. Проверяю готовность - проткнув спичкой пирог.
10. В принципе, получается, как бисквит. Можно разрезать поперек и прослоить чем-нибудь вкусненьким.
....................................
А теперь "извращения":
1. Большую часть муки можно заменить овсяными хлопьями - мне так больше нравится. Но придется немного подождать, чтобы они набухли в тесте перед тем, как ставить в духовку. И тут важно не переборщить, т.к. они достаточно сильно "загущают", когда разбухают.
2. Можно прямо в тесто накидать разных вкусностей: изюм, орехи, резаные яблоки, ягоды и т.п. И перемешать всё это перед выпечкой. Сверху я еще клала разрезанную клубнику и яблоки. Очень вкусно запекаются и выглядит красиво.
........................
Повторюсь, основные проблемы были у тех, кто не соблюдал порядок действий У остальных - получалось даже в первый раз вполне прилично.