[Ai Rolary]

Решила тут приготовить тыквенно-имбирный суп по рецепту Киоши. Он муторный, потому что надо много тереть и резать, но блиин, вкусно очень) При том что я совсем не любитель тыквы в других блюдах.
И еще красивый очень)
У меня версия на говяжьем бульоне и с тефтелями.



Пишет  Kioshi:

04.09.2016 в 12:53

Ai Rolary,

скучный цензурный рецепт тыквенного супа

ага, тыквенный суп оченна осеннее блюдо)) я делаю так: беру кастрюльку, в которую помещается литр воды и ещё остаётся место, бросаю туда порезанную довольно мелкими кубиками тыкву (вот если обе ладошки так вместе чашечкой сложить, как из ручья пьёшь, то две такие горсти с горкой), добаваляю пару средних картофелин, тоже нарубленных мелкими кубиками, ставлю это всё варить...если оно вхам разварицца, я не расстраиваюсь, потому что тогда не нужно всё это шумовкой доставааать, ждать, пока остыыынет, перемалывать в блендере и пихать обратно...пока тыква с картохой варятся, я тру на мелкой тёрке одну среднюю морковь (если тебе хочется цвет повеселее, пооранжевее, то можно взять больше моркови), большую луковицу, всё это в отдельную миску...прямо в сковородку тру кусок имбирного корня размером в половинку хомяка))) ну, мне так подруга децтва об'ясняла про размеры: мол, луковица должна быть не меньше упитанного такого, круглого хомяка, и имбиря тож не жалей! с полхомяка, не меньше! в граммах я не понимаю без мерной чашки, а вот в хомяках мне в разы понятнее к тёртому имбирю добавляю два крупных зубчика чеснока, раздавленных в чеснокодавилке, плюхаю в сковородку поварёху овощного бульона, в котором варятся тыква с картохой, и на этой жиже тушу имбирь с чесноком, а потом добавляю тёртые лук и морковь...потом, если мне зачем-то обязательно нужно суп-пюре, я всё неразварившееся и не утушившееся в кашу вылавливаю, дожидаюсь температуры, которая не убьёт блендер, проворачиваю там и выливаю обратно в кастрюльку, и в самый последний момент выливаю втуда полстакана 10%ных сливок...солю всё очень мало и преимущественно вообще в тарелке...а вот нормальные люди бульон солят сразу, имбирь с чесноком обжаривают на масле, лук и морковь тоже, сливки могут взять и пожирнее, а перед сливками ещё пихают в суп острый перчик, прям целиком, но разрезанный и очищенный от семечек, и ещё минут десять оставляют суп томиться под крышкой на выключенной плите, чтобы жгучий перчик там разгулялся...но я с этого перчика сразу умру, поэтому добавляю его только когда Саби приезжает и есть кому вызвать скорую, еслифчё...некоторые эстеты ещё запекают в духовке выпотрошенные небольшие тыковки, шоп этакие горшочки получились, и потом суп прям вот в этом подают...но я не заморачиваюсь, мне и из тарелки вкусно))) а! да! в каноне в таком супе мяса нет, но если очень хочется, то пуркуа бы и не па? я вот иногда люблю, чтобы посередь пюре тыквенного плавали куски курятины...я вообще чисто психологически не понимаю жидкую еду, которую не надо жевать...мне комфортнее, когда в супе кого-то всё-таки надо жевать

URL комментария

@темы: радость кинестетика, личное

Comments

[blac_kat]

Ai Rolary, урча и причмокивая - суп - великолепен)))

[Alma Amentet]

У меня мама тыквенный готовить подсела. Не любила тыкву, но я стала её покупать и что-то из неё запиливать - и она туда же. В последний раз куркумы наложила, вышло странно. Сладковато.

А с имбирём должно быть вкусно...

[Ai Rolary]

Almandine, да, с имбирем и чесноком прям вот отлично.

[Хельта]

Жыооолтенькииий! =)

[Ai Rolary]

Хельта, скорее светло-оранжевый) Кстати, кастрюлька супа кончилась. В кои-то веки прям увы.(